[텃밭 레시피]단호박 모짜렐라 토마토 까나페

까나페란? 

 

손가락으로 집어 한 입에 먹을 수 있는 요리로 보통 애피타이져로 먹지만 가끔 칵테일에 곁들여 나오기도 한다. 일반적으로 베이스(빵, 크래커, 팬 케이크 등), 스프레드(버터, 크림치즈 등), 토핑(해산물, 과일 등 각종 재료) 3부분으로 구성 된다. 안에 넣는 재료에 따라 무궁무진한 까나페를 만들 수 있다. 

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[텃밭 레시피]단호박 모짜렐라 토마토 까나페

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텃밭 재료 

미니 밤호박, 토마토, 애플민트

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재료 준비 하기

재료 : 단호박 퓨레, 크래커, 방울토마토, 모짜렐라치즈, 애플민트

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*단호박 퓨레 만드는 법

1. 단호박을 깨끗히 씻는다. 
2. 단호박을 자를 떄 힘들지 않도록 단호박을 전자렌지에 2~3분간 돌린다.
3. 전자렌지에 돌린 단호박을 4~5등분 한뒤 속을 파 낸 후 껍질을 벗겨 낸다. (초록빛을 내고 싶다면 껍질을 조금 남겨 둔다)
4. 3의 단호박을 담은 냄비에 물을 호박이 잠길 정도로 넣고 으깨면서 끓여 준다. 
5. 잘 으깨진 단호박이 끓기 시작하면 찹쌀가루를 넣어 농도를 맞춰 준다. 
6. 기호에 따라 설탕을 넣어 준다. 
7. 식혀서 마무리 한다. 

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*까나페 만드는 방법

 

1. 크레커에 단호박 퓨레를 발라 준다. 
2. 1의 위에 치즈를 올려 준다. 
3. 2의 위해 단호박 퓨레를 조금 바르고 자른 토마토와 애플민트 잎을 올려 마무리 한다. 

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★ 단호박과 치즈가 잘 어울림
★ 애플민트의 단맛이 싫다면 바질과 같은 달지 않은 허브를 넣을 것을 추천

 

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